第137章奇
第137章奇
“不成，不成，春香妹子，照你这样干，这酒楼咋开得成？”茶铺的老板娘红姑在听到谷春香提出酒楼的新方案，马上摇摇头反对。
红姑是最早跟谷春香签下合作的镇上商户，也是她最早看出谷春香的商业眼光，对谷春香的厨艺更是佩服得五体投地。
正是因为有她的宣传和帮忙，才让镇上的那些商铺老板对谷春香的小菜心动不已。
但那些商铺老板只是跟谷春香加盟合作，唯有红姑同意连锁经营，跟谷春香签下合约之后，她更是把原先的茶铺都关掉了，一门心思跟谷春香搞这个酒楼，自己情愿不做老板娘，而是做掌柜。
但是胆大的谷春香把这自助酒楼的想法一跟红姑说，红姑却开始反对起来。
“大妹子，我知道你厨艺没话说，但要说这开店做生意，你只怕还没有正经试过。这不请店小二，让客人自己挑选材料自己做，这还会有客人上门？
再说了，你每位客人只收银一两，如果是吃便宜的东西还好，如果每一个人都只挑贵的吃，那我们岂不是要赔个精光？”红姑也是一个直肠子，大声的对谷春香说着反对意见。
这在开了十几年茶铺的红姑来说，谷春香这样做无异是小姑娘瞎胡闹。
可谷春香听到红姑这样大声的反对自己，非但不气不恼，反而很有耐心的对她解释道：“这酒楼不请伙计，是因为我在酒楼里面卖的东西不需要太多的伙计，等会儿你尝过我弄的火锅之后，就知道这想法行不行得通。
至于每位客人收银一两嘛，我是做过统计分析的。一两银子，有荤有素，不管有钱没钱的客人，吃起来也不会觉得心疼。
客人不会只吃荤菜不吃素菜，而且每个人的胃口有限，只要我们控制好成本，应该还是有钱赚的。”
红姑还是一幅半信半疑的眼神，“可我还是觉得这事悬，你这不限量的话一说出来，万一那些能吃穷老子的糙汉子上门怎么办？”
谷春香看到红姑此时一脸紧张的神情，不由笑了笑：“大姐，多说无益，不如我现在就把我想好的菜式做给你尝一尝。你吃过之后，就知道我这想法可不可行？”
说完，谷春香便开始在红姑面前制作起自助火锅。
火锅底料都是现成做好的，谷春香还把那些肉丸子、羊肉片、香菇、藕片、土豆丸子、面片等食材统统摆放好。
等火锅底料加上猪大骨熬制的高汤烧开之后，闻到香喷喷的汤料味，谷春香就示意红姑用筷子把面片、肉丸子、土豆丸等东西放进锅底里面煮。
红姑也按照谷春香的吩咐如法炮制，谷春香一边看着红姑操作，一边说：“这锅底是每张桌子一个，每一位上桌的客人自己挑选食材放到锅里煮，煮好之后自己吃。
每位客人发一个漏勺，吃多少煮多少，大家相互监督，可以多拿多吃，但不允许浪费和把东西带出去。
一般情况之下，每个人的食量都是有限的，就算胃口再好，也不可能超出一定的界限，像你说的那种大胃王，也不是经常能够遇到。再说我们的食材一般都取材于山野田间，花不了太多的成本。”
谷春香一脸笑容的向红姑叙述着自己对新酒楼的想法，却看到红姑对这新奇的菜式――火锅，产生了浓厚的兴趣。
就见谷春香端上来一个红色的汤锅，然后放进去各种各样切好的蔬菜和肉类丢进锅子里面一起煮，然后用一个漏勺捞出来，放进一个放有配料的小碗里面吃，这样的吃法她还是第一次看见，真是奇之又奇。
更难得的是，汤锅里面捞出来的蔬菜和肉类虽然又辣又烫，但出奇的好吃。
“大妹子，这样奇特的菜式和吃法是你想出来的？”早知道谷春香厨艺超群，但今天吃了这个新奇的火锅之后，让红姑对谷春香的厨艺又有了新的看法。
谷春香笑眯眯的说：“是呀，就是我自创的，在这个世界上我应该是第一家！”
“这个火锅味道比你以前做的小菜还要好吃，将来肯定可以卖得好！”红姑一边津津有味的吃着碗里头的红姑，一边称赞道。
“那是自然。掌柜的，这下子你放心我们开的新酒楼里面卖这个火锅了吧？”
“放心是放心，但是你真的不打算在这酒楼里面请什么伙计？”
“人手自然是要请的，汤底和配菜都是一个细致活，我打算到时候这方面加大人手，但酒楼里头应该让食客们自己选择食材自己煮，这样吃着才有乐趣。
前期或许我会在大厅里面让几个伙计给食客们做示范，但时间长了，只需要留一两个伙计就成，人手就可以省下来。”
红姑微微一思量，觉得这计划可行，但还有一丝的顾虑：“春香妹子，你这火锅味道好，想法也好，就怕有哪个不要脸的客人煮了一大锅子又吃不了，白白浪费了咱们的食材。”
“那也不要紧，我们酒楼是有规定的，凡是浪费材料或是有夹带走的，一律罚银十两，想必应该没有客人敢做这样的事情。”
红姑点点头，觉得谷春香的这个提议不错，还加上了一条：“那以后我在酒楼里面时不时的看着，要真有那种不要脸的人，老娘我唾死他！”
谷春香就喜欢红姑这种豪爽的性格，有什么事情摆在明面上说，她最讨厌当面不说，背后叽叽歪歪的人，有事情放开来讨论，讨论过之后便各自去办事，谁也不藏在心里。
而且，以红姑这种泼辣的性格，将来帮忙打理酒楼也不会吃亏。
一个小小的茶铺都可以经营得不错，就不信换成面积稍大一点的酒楼就经营不成。谷春香对于酒楼未来的前景，还是很看好的。
定好了酒楼未来的发展方向，谷春香和红姑就各自行动开来，谷春香负责食材的供应，红姑负责招聘人手。
只是在招到人手之后，谷春香还要这些招聘到的人一起培训三天，红姑表示十分不解。
为什么招到的人要给训傻子一样让他们微笑，等所有的员工每一个人都能够做到见到什么人都笑，才算是培训结束。
而且，谷春香还特意叮嘱红姑，以后酒楼正式开业之后，还要红姑站在门口面带微笑的招徕客人。
关于这一点红姑倒是不拒绝，而且还十分上道的对谷春香：“大妹子，这事你放心，这招徕客人是你老姐的老本行，一定不会让咱们这酒楼的生意太冷清。
你说这酒楼以前的主人是不是缺心眼？一个这么好位置的酒楼也会经营不下去？要是老娘我呀，一定……”
谷春香看到红姑滔滔不绝的说着，一点儿也没有察觉到神不知鬼不觉的文松正走到她的身后。
“咳咳，文掌柜，您来了？”谷春香给红姑使了一个眼色，红姑这才“机智”的闭了嘴。
文松板着一张棺材脸朝红姑“哼”一声，又面无表情的对谷春香说：“我家主子要我来看看，你这酒楼可还需要我们帮什么忙？”
“没什么要帮忙的，只等过几天把一切都弄好了，就正式开张，到时候你们可一定要来捧场呀。”谷春香笑得的一脸殷勤。
文松用眼睛扫了酒楼一眼，看到跟以前的酒楼相比，这装修非但没有变得更豪华，反而变得越来越简朴，他满怀怀疑的问道：“你这酒楼开张之后真的会有生意？”
“嘿嘿，有没有生意，等开张那一天您不就看到了吗？”谷春香调皮的眨了眨眼睛。
“不成，不成，春香妹子，照你这样干，这酒楼咋开得成？”茶铺的老板娘红姑在听到谷春香提出酒楼的新方案，马上摇摇头反对。
红姑是最早跟谷春香签下合作的镇上商户，也是她最早看出谷春香的商业眼光，对谷春香的厨艺更是佩服得五体投地。
正是因为有她的宣传和帮忙，才让镇上的那些商铺老板对谷春香的小菜心动不已。
但那些商铺老板只是跟谷春香加盟合作，唯有红姑同意连锁经营，跟谷春香签下合约之后，她更是把原先的茶铺都关掉了，一门心思跟谷春香搞这个酒楼，自己情愿不做老板娘，而是做掌柜。
但是胆大的谷春香把这自助酒楼的想法一跟红姑说，红姑却开始反对起来。
“大妹子，我知道你厨艺没话说，但要说这开店做生意，你只怕还没有正经试过。这不请店小二，让客人自己挑选材料自己做，这还会有客人上门？
再说了，你每位客人只收银一两，如果是吃便宜的东西还好，如果每一个人都只挑贵的吃，那我们岂不是要赔个精光？”红姑也是一个直肠子，大声的对谷春香说着反对意见。
这在开了十几年茶铺的红姑来说，谷春香这样做无异是小姑娘瞎胡闹。
可谷春香听到红姑这样大声的反对自己，非但不气不恼，反而很有耐心的对她解释道：“这酒楼不请伙计，是因为我在酒楼里面卖的东西不需要太多的伙计，等会儿你尝过我弄的火锅之后，就知道这想法行不行得通。
至于每位客人收银一两嘛，我是做过统计分析的。一两银子，有荤有素，不管有钱没钱的客人，吃起来也不会觉得心疼。
客人不会只吃荤菜不吃素菜，而且每个人的胃口有限，只要我们控制好成本，应该还是有钱赚的。”
红姑还是一幅半信半疑的眼神，“可我还是觉得这事悬，你这不限量的话一说出来，万一那些能吃穷老子的糙汉子上门怎么办？”
谷春香看到红姑此时一脸紧张的神情，不由笑了笑：“大姐，多说无益，不如我现在就把我想好的菜式做给你尝一尝。你吃过之后，就知道我这想法可不可行？”
说完，谷春香便开始在红姑面前制作起自助火锅。
火锅底料都是现成做好的，谷春香还把那些肉丸子、羊肉片、香菇、藕片、土豆丸子、面片等食材统统摆放好。
等火锅底料加上猪大骨熬制的高汤烧开之后，闻到香喷喷的汤料味，谷春香就示意红姑用筷子把面片、肉丸子、土豆丸等东西放进锅底里面煮。
红姑也按照谷春香的吩咐如法炮制，谷春香一边看着红姑操作，一边说：“这锅底是每张桌子一个，每一位上桌的客人自己挑选食材放到锅里煮，煮好之后自己吃。
每位客人发一个漏勺，吃多少煮多少，大家相互监督，可以多拿多吃，但不允许浪费和把东西带出去。
一般情况之下，每个人的食量都是有限的，就算胃口再好，也不可能超出一定的界限，像你说的那种大胃王，也不是经常能够遇到。再说我们的食材一般都取材于山野田间，花不了太多的成本。”
谷春香一脸笑容的向红姑叙述着自己对新酒楼的想法，却看到红姑对这新奇的菜式――火锅，产生了浓厚的兴趣。
就见谷春香端上来一个红色的汤锅，然后放进去各种各样切好的蔬菜和肉类丢进锅子里面一起煮，然后用一个漏勺捞出来，放进一个放有配料的小碗里面吃，这样的吃法她还是第一次看见，真是奇之又奇。
更难得的是，汤锅里面捞出来的蔬菜和肉类虽然又辣又烫，但出奇的好吃。
“大妹子，这样奇特的菜式和吃法是你想出来的？”早知道谷春香厨艺超群，但今天吃了这个新奇的火锅之后，让红姑对谷春香的厨艺又有了新的看法。
谷春香笑眯眯的说：“是呀，就是我自创的，在这个世界上我应该是第一家！”
“这个火锅味道比你以前做的小菜还要好吃，将来肯定可以卖得好！”红姑一边津津有味的吃着碗里头的红姑，一边称赞道。
“那是自然。掌柜的，这下子你放心我们开的新酒楼里面卖这个火锅了吧？”
“放心是放心，但是你真的不打算在这酒楼里面请什么伙计？”
“人手自然是要请的，汤底和配菜都是一个细致活，我打算到时候这方面加大人手，但酒楼里头应该让食客们自己选择食材自己煮，这样吃着才有乐趣。
前期或许我会在大厅里面让几个伙计给食客们做示范，但时间长了，只需要留一两个伙计就成，人手就可以省下来。”
红姑微微一思量，觉得这计划可行，但还有一丝的顾虑：“春香妹子，你这火锅味道好，想法也好，就怕有哪个不要脸的客人煮了一大锅子又吃不了，白白浪费了咱们的食材。”
“那也不要紧，我们酒楼是有规定的，凡是浪费材料或是有夹带走的，一律罚银十两，想必应该没有客人敢做这样的事情。”
红姑点点头，觉得谷春香的这个提议不错，还加上了一条：“那以后我在酒楼里面时不时的看着，要真有那种不要脸的人，老娘我唾死他！”
谷春香就喜欢红姑这种豪爽的性格，有什么事情摆在明面上说，她最讨厌当面不说，背后叽叽歪歪的人，有事情放开来讨论，讨论过之后便各自去办事，谁也不藏在心里。
而且，以红姑这种泼辣的性格，将来帮忙打理酒楼也不会吃亏。
一个小小的茶铺都可以经营得不错，就不信换成面积稍大一点的酒楼就经营不成。谷春香对于酒楼未来的前景，还是很看好的。
定好了酒楼未来的发展方向，谷春香和红姑就各自行动开来，谷春香负责食材的供应，红姑负责招聘人手。
只是在招到人手之后，谷春香还要这些招聘到的人一起培训三天，红姑表示十分不解。
为什么招到的人要给训傻子一样让他们微笑，等所有的员工每一个人都能够做到见到什么人都笑，才算是培训结束。
而且，谷春香还特意叮嘱红姑，以后酒楼正式开业之后，还要红姑站在门口面带微笑的招徕客人。
关于这一点红姑倒是不拒绝，而且还十分上道的对谷春香：“大妹子，这事你放心，这招徕客人是你老姐的老本行，一定不会让咱们这酒楼的生意太冷清。
你说这酒楼以前的主人是不是缺心眼？一个这么好位置的酒楼也会经营不下去？要是老娘我呀，一定……”
谷春香看到红姑滔滔不绝的说着，一点儿也没有察觉到神不知鬼不觉的文松正走到她的身后。
“咳咳，文掌柜，您来了？”谷春香给红姑使了一个眼色，红姑这才“机智”的闭了嘴。
文松板着一张棺材脸朝红姑“哼”一声，又面无表情的对谷春香说：“我家主子要我来看看，你这酒楼可还需要我们帮什么忙？”
“没什么要帮忙的，只等过几天把一切都弄好了，就正式开张，到时候你们可一定要来捧场呀。”谷春香笑得的一脸殷勤。
文松用眼睛扫了酒楼一眼，看到跟以前的酒楼相比，这装修非但没有变得更豪华，反而变得越来越简朴，他满怀怀疑的问道：“你这酒楼开张之后真的会有生意？”
“嘿嘿，有没有生意，等开张那一天您不就看到了吗？”谷春香调皮的眨了眨眼睛。