他用脊椎骨的部分煮汤我能理解。但是他把那上面的肉都剔除下来是要做什么？

  另外一个评委耸肩：不知道了。这些孩子啊，肯定是想弄一些新鲜的花样儿。毕竟中规中矩，这么一道家常菜很难出挑。

  已经规定好了味型，就算是名厨来了可发挥的空间也没有那么大。对这些孩子来说就不易。

  评委们议论着他们的。严丛的操作还在继续。这会儿他已经剔好了三块脊骨的肉，手里在忙着最后一根。小刀在他的手上运用的很灵活，肉被剃的先对干净，在煮骨头汤的时候，他开始将这些剃下来的骨边肉剁成肉泥，然后开始调味。

  评委们不明白他是什么意思，但不表示他们不欣赏这孩子的剔骨手法。而且一看这就是有传授的。跟工作人员询问了一下这少年的情况，听闻是严守国那个亲孙子，有两位评委赞叹了一句：这遗传真是骗不了人的。

  另外一位点头：可不。虽然经历了这样的身世，但不得不说，这孩子的天赋没有因为错失更多的学习时间而耽误。

  别看严家不是明星，没有那么多普通人关注。但是严家在国内饮食业还是相当有名的。都是同行业的人，这种事当然很容易就会知道。而且严家的生意做得很大，在他们本省是首屈一指的饮食企业。那还不仅仅是酒楼饭店，还有农场牧场各种原材料加工厂，他们这些人也都是从事这个行业的人。就少不了跟严家的生意打交道，加上严老爷子是一个让人尊重的厨师和长辈，他们当然也是认识的。

  严丛就算是重新活了一次，但他上辈子不知道的事这辈子当然也还不知道。所以他也没有想过自己的身世会被评委们知道，反正他的心态很平和。在把骨边肉做成肉丸之后，他开始炸制丸子。

  三个小时的比赛时间，有很多选手提前递交了自己的成品。糖醋排骨的做法可以生制，当然也可以煮熟之后再滚上糖醋汁。除了怎么调味酸甜口的糖醋汁之外，排骨肉质和口感也很重要。有一些少年的火候掌握的不错，但酸甜的口感不尽如人意。而有一些味道调得可圈可点，但火候差了不少，口感发柴，吃起来自然不会舒服。当然也有不少味道不错口感也还可以。可是卖相又让人比较无奈。其实今天上午这几十人能够够得上专业水平的不足三分之一，但其实对于高中来参加这个比赛的少年们来说，评委们也已经很满意了。

  不是只有严丛一个人讲究了摆盘。也不是只有他一个人增加了副菜。就有几个选手因为担心糖醋排骨吃起来还是会觉得腻，所以增加了一些蔬菜围边。这也是日常都会用到的手法。而像严丛这样将两个排骨交叉叠放，并在边上放了一颗肉丸，又在盘子两边用糖醋汁淋上了纹路的摆盘方式，放在这些少年们的作品里，的确有些与众不同。

  当然，对知道严丛身世的评委来说。以严家人的角度来说，严丛这样操作是正常的。但他们也同时知道严丛才会严家找回来不到两年的时间。这么短的时间神仙也不可能把严家的家传手艺都学完。所以他们也很好奇严丛这个超出学艺时间的表现是什么原因。

  于是其中一个评委问：同样都是肉，你做了肉丸的意思是什么？

  严丛回答：为了公平，也是为了摆拍时的美观。所以我将多余的骨头都一分为二，骨头拿来煮汤，因为脊椎骨里还有骨髓，所以煮出来的汤味道跟单纯肋排煮汤不太一样。为了保证糖醋排骨里的肉汁丰富而且可以品尝到猪肉的滋味。我才选择先用骨头汤来先煨制到成熟。至于这些肉丸。因为骨边肉的味道是最好的。如果拿来煮汤又比糟蹋。可它们数量又不够。我就想着，平均分成九个肉丸应该还是可以的。为了避免浪费，所以我将肉丸也放在了菜肴里。所谓物尽其用，比赛要让我们做这些主食材，我肯定就要都用掉。而且排骨段是方的，肉丸是圆的。摆放在一起我觉得还挺好看的。

  评委们纷纷点头。不说什么摆盘好不好看的。物尽其用这四个字就已经让他们满意了。而且骨边肉的确好吃。他们每个人都夹起肉丸来吃掉，又啃了一块排骨，随后都有些惊讶。没想到他们先吃肉丸的时候感觉没什么太复杂的滋味儿，结果吃完排骨就又有不一样的感受了。脑海里立刻出现的就是排骨的好滋味。

  不错。这肉丸略淡的调味能让人先品尝到肉本身的香甜，随后在吃上调味浓厚的排骨，有可以衬托出酸甜的好滋味。是个不错的想法。

  他们这一场比完，下午还有另外一场，然后晚上就可以直接出比赛分数了。严丛的表现谁都知道肯定晋级。因此白锦程表示要带他去吃一顿好吃的庆祝。不过严丛就说：别吃什么好的了。好热，我就想吃冷面。冰凉酸甜的，多爽啊。再来两盘小拌菜，想想都舒坦。

  白锦程笑着揉了揉他的头：你可真好养活。

  严丛也笑眯眯的：当然了。吃嘛，肯定是要选择自己现在最想吃的。不然只为了贵还有什么意思呢。

  说得对。再贵的东西都不如你做炸丸子好吃！哦对了，你们的比赛行程表有没有啊？

  严丛回答：有。如果我晋级成功可以参加决赛的话。中间就会有几天的空闲时间。

  那行。我还没带你到我们家老宅去看呢。到时候我跟林老师给你请个假。让你过去住两天。反正打电话我把你送回来也不慢。另外你过来还没看到我哥呢，他昨天还打电话跟我说等你不忙的时候他请客。我琢磨着，咱们怎么也得狠狠宰他一把，东郊有一家专营烤全羊的农场，能自己选羊让他们烤。我还没去过，咱们去吃一回咋样？

  严丛是喜欢吃羊肉的。而且烤全羊他也很感兴趣。于是点头：好啊。那我确定了晋级之后就给你打电话！

  作者有话要说：　　一觉醒来已经七点半了（捂脸

  第85章

  以严丛的手艺和现场发挥的情况，当然也有评委们知道这个少年家世之后带来的一定心理因素，他晋级是必然的。而且从分数上看，他跟另外六个人并列第一。不过因为晋级赛的评分并没有那么细致，基本上就是确定是否晋级而已，所以实际上这六个人在评委心里的预期高低也是有差别的。

  得到自己晋级的消息，严丛立刻就给白锦程打了个电话。然后把自己要三天后才会进行第二轮比赛的日程安排也告诉了他。如果我下一次还能晋级的话。就可以参加五天后的决赛了！不过三天后的第二轮比赛，要去掉的人更多。今天就去了一半，下一次就取前十参加决赛。也就是说他只要取得决赛资格，那就表示可以完成这次的任务了！

  白锦程说：那今晚我跟大哥说。看看是明天还是后天咱们去吃烤全羊。

  其实也不用那么着急。就算我比完赛也还没开学，可以晚回去两天。毕竟林老师带的全市的学生，也不是都能在这个时间内比完。还有很多其他组别呢。

  严丛这边心情不错，不过孙晨阳因为没有能够晋级要被他爸给带回去了。临走之前孙晨阳心情郁闷的跟严丛说：严哥，你得好好比。一定要拿个冠军！给咱们御城争光！我就丢人了，你不能再丢人了。

  这孩子被他爸教得胜负心也太重了。往好听了说是荣誉感强，往不好听了说就是争强好胜。虽然其实争强好胜也没什么不好，但是把胜负当成最重要的事，那就不是什么好事了。他知道自己改变不了家长对孩子的影像，但他还是想告诉孙晨阳：小阳，你喜欢烹饪吗？

  孙晨阳点头：喜欢啊。我很小的时候就喜欢看做菜的节目，四岁开始就第一次自己做吃的。然后我爸觉得我有天赋，那之后就开始教我。我都已经把烹饪当成生活中最重要的一部分了。